Voici une recette pour un gâteau très basique, le gâteau à la banane, dans une version sans gluten et sans produits laitiers. Ca fait un goûter doux en bouche, nourrissant et intéressant d'un point de vue nutritionnel justement parce qu'il contient des alternatives aux deux ingrédients habituels des gâteaux que sont le blé et le beurre.
Ingrédients pour un cake (env. 15 parts):
* 2 œufs
* 50g de sucre roux
* 35g de purée d'amandes
* 55g d'huile de tournesol
* 70g de maïzena
* 130g de farine de riz complet
* 2 c. à café de bicarbonate de soude
* 3 bananes
* 50g d'amandes effilées
Variantes: ajouter de la cannelle, des pépites de chocolat, remplacer la purée d'amande par de la purée de noisettes et les amandes effilées par des noisettes hachées...
Temps de préparation: 15 à 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
1/ Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le sucre. Ajouter la purée d'amandes et l'huile et fouetter à nouveau. Ajouter la maïzena, la farine de riz et le bicarbonate de soude, bien mélanger.
2/ Écraser les bananes à la fourchette avant de les ajouter au bol; bien battre pour que la pâte soit homogène. A l'aide d'une spatule, incorporer presque toutes les amandes effilées à la pâte (en garder pour saupoudrer sur le dessus).
3/ Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé. Parsemer le reste des amandes effilées sur le dessus. Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 45 minutes.
Déguster le gâteau à la banane tiède ou froid. Les tranches de gâteau peuvent être congelées.
Ingrédients pour un cake (env. 15 parts):
* 2 œufs
* 50g de sucre roux
* 35g de purée d'amandes
* 55g d'huile de tournesol
* 70g de maïzena
* 130g de farine de riz complet
* 2 c. à café de bicarbonate de soude
* 3 bananes
* 50g d'amandes effilées
Variantes: ajouter de la cannelle, des pépites de chocolat, remplacer la purée d'amande par de la purée de noisettes et les amandes effilées par des noisettes hachées...
Temps de préparation: 15 à 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
1/ Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le sucre. Ajouter la purée d'amandes et l'huile et fouetter à nouveau. Ajouter la maïzena, la farine de riz et le bicarbonate de soude, bien mélanger.
2/ Écraser les bananes à la fourchette avant de les ajouter au bol; bien battre pour que la pâte soit homogène. A l'aide d'une spatule, incorporer presque toutes les amandes effilées à la pâte (en garder pour saupoudrer sur le dessus).
3/ Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé. Parsemer le reste des amandes effilées sur le dessus. Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 45 minutes.
Déguster le gâteau à la banane tiède ou froid. Les tranches de gâteau peuvent être congelées.