Je poste cette recette au cas où quelqu'un ne saurait pas comment préparer du pain perdu: ce serait passer à côté de quelque chose! Cette préparation est simple, très économique et tellement délicieuse. Quand nous mangeons du pain perdu au petit déjeuner, c'est vraiment jour de fête. La maison sent bon le beurre caramélisé, tout le monde se régale et on se demande toujours pourquoi on en fait pas plus souvent. Personnellement, je prépare toujours le pain perdu dans sa version anti-gaspi, c'est à dire avec du pain rassis, souvent vieux de plusieurs semaines. J'ai un sac en papier qui sert à collecter les tranches de pain non mangées au petit déjeuner, et quand le sac commence à être bien rempli, soit je fais de la chapelure, soit je fais des croûtons à l'huile, soit je fais du pain perdu. Tout le principe de cette recette est de permettre au pain de retrouver son moelleux en le faisant tremper dans du lait et connaître ainsi une formidable renaissance. La baguette se prête particulièrement bien à l'exercice car la baguette fraîche sèche vite (donc on en met souvent dans le sac), mais sa mie épaisse absorbe beaucoup de lait et fait du pain perdu ultra moelleux.
Pour faire du pain perdu, il faut juste avoir un peu de temps. Vaut mieux être le weekend ou en vacances, ou sinon en faire au goûter. Ce temps est nécessaire pour que le pain sec ait le temps de tremper dans le lait et les œufs pour s'en imprégner. Ensuite, c'est juste le temps de faire poêler les morceaux de pain imbibés dans du beurre puis de saupoudrer le tout de son sucre préféré (pour moi, c'est forcément la bonne cassonade brune de Belgique ❤).
Ingrédients pour 4 personnes:
* une quinzaine de morceaux de pain rassis
* 2 œufs
* 350ml de lait ( ou d'un mélange lait / lait d'amande)
* facultatif : de la poudre de vanille, de la cannelle
* env. 60g de beurre
* du sucre à saupoudrer sur le pain perdu (sucre glace, cassonade, sucre roux...) ou du miel ou du sirop d'érable...
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Temps de cuisson: une dizaine de minutes par poêlée
C'est très simple:
> Dans un grand saladier, battre les œufs avec le lait, la vanille et/ou la cannelle;
> Disposer les morceaux de pain dans le mélange, retourner quelques fois pour que chaque morceau puisse s'imbiber;
> Laisser reposer une demi heure pour que le pain absorbe le lait aux œufs;
> Laisser fondre une grosse noix de beurre dans une grande poêle, mettre les morceaux de pain et faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes par face; répéter jusqu'à ce que tous les morceaux de pain soient poêlés.
> Servir le pain perdu saupoudré de sucre.
Pour faire du pain perdu, il faut juste avoir un peu de temps. Vaut mieux être le weekend ou en vacances, ou sinon en faire au goûter. Ce temps est nécessaire pour que le pain sec ait le temps de tremper dans le lait et les œufs pour s'en imprégner. Ensuite, c'est juste le temps de faire poêler les morceaux de pain imbibés dans du beurre puis de saupoudrer le tout de son sucre préféré (pour moi, c'est forcément la bonne cassonade brune de Belgique ❤).
Ingrédients pour 4 personnes:
* une quinzaine de morceaux de pain rassis
* 2 œufs
* 350ml de lait ( ou d'un mélange lait / lait d'amande)
* facultatif : de la poudre de vanille, de la cannelle
* env. 60g de beurre
* du sucre à saupoudrer sur le pain perdu (sucre glace, cassonade, sucre roux...) ou du miel ou du sirop d'érable...
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Temps de cuisson: une dizaine de minutes par poêlée
C'est très simple:
> Disposer les morceaux de pain dans le mélange, retourner quelques fois pour que chaque morceau puisse s'imbiber;
> Laisser reposer une demi heure pour que le pain absorbe le lait aux œufs;
> Servir le pain perdu saupoudré de sucre.