La poire est un fruit qui est vraiment sublimé à la cuisson, qui trouve aussi bien sa place dans un gâteau ou une tarte qu'en accompagnement d'un plat salé. Pour ce repas, les poires sont simplement poêlées et accompagnées de quelques tranches fines de feta ainsi que de lentilles vertes du Puy relevées avec des noisettes et des échalotes. Repas simplissime, aux goûts contrastés et complémentaires et qui décline les délicates couleurs de l'automne.
Ingrédients pour 4 personnes:
* 200g de lentilles vertes du Puy
* du thym et du laurier
* une gousse d'ail
* 80g de noisettes
* 3 échalotes
* 4 poires
* 1 tranche de feta
* facultatif: quelques olives noires "coquillos"
* du vinaigre balsamique
* de l'huile d'olive
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total nécessaire en cuisine: 35 minutes
1/ Verser les lentilles dans une casserole, remplir d'eau, saler, ajouter le laurier, du thym et une gousse d'ail et cuire 25 minutes à frémissements. Égoutter et rincer.
2/ Peler et émincer les échalotes. Hacher grossièrement les noisettes. Dans une poêle, faire revenir échalotes et noisettes avec une pincée de sel dans un peu d'huile pendant 10 minutes.
3/ Peler les poires, les couper en quartiers et ôter les pépins et la partie dure autour. Verser un peu d'huile dans la poêle qui a servi pour les noisettes et faire revenir les poires pendant 10 minutes avec un peu de fleur de sel et du poivre (Pendant que ça cuit, vous pourrez vous entraîner à dire "poires poêlées poivrées" 😁 )
4/ Couper la feta en tranches fines ou en dés.
5/ Dresser des assiettes avec une portion de lentilles parsemée du mélange noisettes-échalotes, les quartiers de poires, quelques tranches de feta et des olives; verser un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive puis servir.
Ingrédients pour 4 personnes:
* 200g de lentilles vertes du Puy
* du thym et du laurier
* une gousse d'ail
* 80g de noisettes
* 3 échalotes
* 4 poires
* 1 tranche de feta
* facultatif: quelques olives noires "coquillos"
* du vinaigre balsamique
* de l'huile d'olive
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total nécessaire en cuisine: 35 minutes
1/ Verser les lentilles dans une casserole, remplir d'eau, saler, ajouter le laurier, du thym et une gousse d'ail et cuire 25 minutes à frémissements. Égoutter et rincer.
3/ Peler les poires, les couper en quartiers et ôter les pépins et la partie dure autour. Verser un peu d'huile dans la poêle qui a servi pour les noisettes et faire revenir les poires pendant 10 minutes avec un peu de fleur de sel et du poivre (Pendant que ça cuit, vous pourrez vous entraîner à dire "poires poêlées poivrées" 😁 )
5/ Dresser des assiettes avec une portion de lentilles parsemée du mélange noisettes-échalotes, les quartiers de poires, quelques tranches de feta et des olives; verser un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive puis servir.