Chaussons au fromage et/ou aux légumes

Je ne sais pas vous, mais moi quand je mange une tarte salée ou sucrée, j'adore la pâte qu'il y a dessous et sur les bords, notamment quand elle est maison, au gout de beurre, légèrement croustillante mais pas trop pour qu'elle reste un peu sablée en bouche. En faisant ces chaussons, je me suis dit que dans cette préparation, il y aurait de la pâte tout autour, et que ça, ce serait vraiment le bonheur. Donc, si vous êtes fans de pâte brisée maison au beurre, ces chaussons sont pour vous. Je les ai préparés pour avoir un pique-nique facile à manger dans le train, ça a été une réussite. On a pu les manger avec les doigts, ils étaient délicieux (une de mes filles était en extase gustatif tellement elle a aimé) et tout de même bien nourrissants (on n'a pas réussi à tous les finir). A l'intérieur, on peut mettre la garniture qu'on veut. Chacun peut improviser selon ses goûts, ses restes, les ingrédients de saison… J'ai fait une moitié avec de la mozzarella et des tomates séchées, et les autres chaussons avec des poivrons que j'avais fait revenir avec de l'ail et des échalotes. 

Chaussons

Ingrédients pour 12 chaussons:

Il faut environ 450g de pâte brisée, soit:
* 300g de farine blanche ou bise
* 125g de beurre coupé en morceaux
* 5 cl d'eau
* une pincée de sel

> Pétrir tous les ingrédients à la main ou au robot pour former une pâte homogène.
> Laisser reposer au frais.

Idées de garniture:

* mozzarella coupée en tranches avec des tomates cerise ou des tomates séchées coupées en morceaux
* poivrons en lanières rissolés avec des échalotes et une gousse d'ail en chemise
* cubes de comté avec des tranches fines de carottes rissolées au cumin
* mélange ricotta - pesto
* dés de courgette rissolés et olives tranchées ou des lardons
* de la ratatouille...

Préparation des chaussons:

> Etaler la pâte brisée le plus finement possible (1,5mm env.)
> Utiliser un bol ou un emporte-pièce rond pour découper des disques de 12 à 15 cm
> Poser la garniture sur une moitié du disque, en laissant le rebord libre
> Rabattre l'autre moitié de pâte et fermer le chausson en retournant et en pressant les bords
> Facultatif: badigeonner un jaune d'œuf sur la pâte
> Enfourner à 180°C pendant 20 minutes