Gaspacho de radis roses

Avec l'arrivée des journées chaudes du printemps vient l'envie de manger frais et cru. Voici un gaspacho original, rose comme une fleur de printemps, mais frais et piquant comme un radis. Il se mange très bien avec des tartines de tapenade noire. 


Ingrédients pour 3 petits bols:

* 1 botte de radis roses
* 150ml d'eau froide
* 2 c. à soupe d'une huile d'olive de qualité au goût plutôt vert
* 2 c. à soupe de crème de soja
* une pincée de la fleur de sel

Temps de préparation: 10 minutes

C'est très simple. Il faut:
> laver les radis et couper leurs fanes,
> couper les radis en tranches,
> mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse,
> mettre le gaspacho de radis au frigo et servir froid.