Ce plat de thon juste snacké accompagné de chou blanc ou rouge, d'une salade de concombres au wakamé et de riz permet de manger du cru ou du quasi-cru et faire le plein de vitamines, de fibres et de protéines. Les saveurs japonisantes sont aigres-douces et délicates, parfaites pour un repas léger et nourrissant.
Ingrédients et préparation pour 4 à 5 personnes:
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes (riz) et 5 minutes (thon)
1/ Préparer la salade de chou.
Emincer finement un quart de chou rouge ou blanc. Dans un saladier, mélanger 4 c. à soupe de vinaigre de riz, 2 c. à soupe d'huile de sésame grillée, 2 c. à café de sucre blanc et 2 pincées de sel. Mettre le chou dans le saladier et bien mélanger pour recouvrir le chou de vinaigrette. Saupoudrer de 2 c. à soupe de gomasio et laisser reposer.
2/ Préparer le riz.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Verser 200g de riz basmati et cuire à frémissements pendant 12 minutes. Egoutter et rincer.
3/ Préparer la salade de concombre.
Voir la recette de salade de concombre au wakame
Ingrédients: 2 concombres, 1 poignée d’algues wakamé, huile de sésame grillé, sauce soja, vinaigre de riz, graines de sésame.
4/ Préparer le thon.
Poser 400g de longe ou de pavé de thon (frais) dans une assiette creuse avec un peu de sauce soja. Verser des graines de sésame dans une autre assiette creuse et y poser le thon en le retournant pour que toutes les faces soient couvertes de graines de sésame. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile de tournesol et faire snacker le thon pendant 5 minutes, en le retournant pour que chaque face soit à peine cuite. Oter du feu.
5/ Servir
Sur chaque assiette, servir un peu de riz basmati, de la salade de chou et de la salade de concombre au wakamé. Couper le thon en tranches de 1 à 1,5 cm de large et répartir entre les assiettes. Bon appétit!
Ingrédients et préparation pour 4 à 5 personnes:
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes (riz) et 5 minutes (thon)
1/ Préparer la salade de chou.Emincer finement un quart de chou rouge ou blanc. Dans un saladier, mélanger 4 c. à soupe de vinaigre de riz, 2 c. à soupe d'huile de sésame grillée, 2 c. à café de sucre blanc et 2 pincées de sel. Mettre le chou dans le saladier et bien mélanger pour recouvrir le chou de vinaigrette. Saupoudrer de 2 c. à soupe de gomasio et laisser reposer.
2/ Préparer le riz.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Verser 200g de riz basmati et cuire à frémissements pendant 12 minutes. Egoutter et rincer.
3/ Préparer la salade de concombre.
Voir la recette de salade de concombre au wakame
Ingrédients: 2 concombres, 1 poignée d’algues wakamé, huile de sésame grillé, sauce soja, vinaigre de riz, graines de sésame.
4/ Préparer le thon.
5/ ServirSur chaque assiette, servir un peu de riz basmati, de la salade de chou et de la salade de concombre au wakamé. Couper le thon en tranches de 1 à 1,5 cm de large et répartir entre les assiettes. Bon appétit!
