Salade composée mâche - pommes de terre - thon (et plein d'autres choses)

En cette période de re-confinement qui oblige à préparer deux repas par jour tout en étant très prise par le boulot et les enfants, rien de tel qu'une bonne salade composée pleine de fraîcheur et de crudités, mais suffisamment costaude pour nourrir tout le monde, rapide à préparer, surtout quand on a pensé à cuire les pommes de terre en avance. A toutes ces vertus s'ajoute l'essentiel: elle est délicieuse, grâce à ses saveurs et textures variées. 

Salade mâche - pommes de terre - thon

Ingrédients à prévoir par personne:

* 2 pommes de terre (env. 200g)
* 2 bonnes poignées de mâche
* 3 radis
* 2 champignons de Paris
* des pickles de fenouil (ou à défaut des câpres)
* 50g de thon à l'huile en conserve
* 2 tomates séchées confites à l'huile

Temps de préparation: 15 à 20 minutes
Temps de cuisson: 15 à 20 minutes

C'est très simple:
> Peler les pommes de terre et les cuire dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes à partir de l'ébullition. Lorsqu'elles sont tendres, les égoutter et les couper en gros cubes. 
> Laver la mâche, les radis et les champignons. Couper les radis et les champignons en tranches fines. 
> Disposer la mâche sur l'assiette, puis la garnir de pommes de terre, radis, champignons, pickles de fenouil, thon à l'huile un peu émietté et des tomates séchées coupées en morceaux. 
> Verser un filet d'huile d'olive (ou l'huile de la conserve de thon), un peu de vinaigre balsamique et une pincée de fleur de sel.
C'est prêt!

Salade mâche - pommes de terre - thon


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