Le navet est un ingrédient qu'on trouve fréquemment dans les potées, ragoûts, couscous, mais qui est aussi très bon mangé cru. Sa chair est plus tendre que celle du radis rose et a une saveur qui rappelle le radis noir. Lorsque le navet est émincé finement ou râpé, son piquant disparaît. Voici une proposition de salade où le gingembre prend la relève pour le piquant. J'ai opté pour les lamelles de gingembre marinées (celles qui accompagnent les sushis), pour leur douceur, mais on peut aussi utiliser du gingembre frais. A cela s'ajoutent quelques baies roses de Madagascar pour un résultat "so pink" et plein de peps.
Ingrédients pour un petit saladier:
* 1 gros navet
* 1 c. à soupe d'huile de sésame
* 1 c. à café de baies roses de Madagascar
* 2 c. à café de lamelles de gingembre mariné dans du vinaigre (spécialité japonaise)
(A défaut de lamelles de gingembre, utiliser un morceau de gingembre frais (env. 1 cm), pelé et haché. Le vinaigre de marinade peut être remplacé par du vinaigre de riz.)
Temps de préparation: 10-15 minutes
Sans cuisson
C'est très simple:
> Peler le navet puis le couper en deux. Couper chaque moitié en tranches très fines (au couteau ou à la mandoline).
> Disposer les tranches de navet dans un petit saladier, ajouter l'huile de sésame, les baies roses, les lamelles de gingembre ainsi que 1 c. à soupe de jus de marinade de gingembre (vinaigre).
> Saupoudrer d'une pincée de sel, mélanger et laisser mariner 15 minutes.
C'est prêt!
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