Les courgettes sont abondantes en ce mois de juin et trouvent donc leur place dans de nombreux repas: crues, cuites, mixées, rôties… Lorsqu'elles sont petites et fermes, j'apprécie particulièrement de manger les courgettes crues en salade. Pour cette recette, j'ai adopté la préparation du tzatziki, mais en remplaçant les concombres par des courgettes. Verdict: je crois que je préfère la version avec les courgettes! La salade est tout aussi fraîche et croquante, mais je trouve les saveurs plus prononcées car il y a l'eau du concombre en moins. Serez-vous conquis?
Ingrédients pour 4 personnes:
* une dizaine de petites courgettes
* 1 yaourt à la grecque
* 3 c. à soupe d'huile d'olive
* une gousse d'ail (frais de préférence)
* une pincée de fleur de sel
* de la menthe fraîche
Temps de préparation: 10 minutes
Pas de cuisson
Temps de repos: 10 minutes
1/ Laver les courgettes, ôter leur pédoncule puis les émincer finement. Si les courgettes sont un peu larges, les couper en deux dans le sens de la largeur.
2/ Dans un saladier, mélanger le yaourt, l'huile d'olive, la gousse d'ail émincée et le sel. Ajouter les courgettes. Laisser reposer 10 minutes.
Servir le tzatziki de courgettes avec un peu de menthe fraîche ciselée.
Idée de repas:
J'ai mangé ce tzatziki avec des pois chiches au paprika fumé, du boulghour et des graines de tournesol et de courge grillées. Délicieux!
Ingrédients pour 4 personnes:
* une dizaine de petites courgettes
* 1 yaourt à la grecque
* 3 c. à soupe d'huile d'olive
* une gousse d'ail (frais de préférence)
* une pincée de fleur de sel
* de la menthe fraîche
Temps de préparation: 10 minutes
Pas de cuisson
Temps de repos: 10 minutes
1/ Laver les courgettes, ôter leur pédoncule puis les émincer finement. Si les courgettes sont un peu larges, les couper en deux dans le sens de la largeur.
2/ Dans un saladier, mélanger le yaourt, l'huile d'olive, la gousse d'ail émincée et le sel. Ajouter les courgettes. Laisser reposer 10 minutes.
Servir le tzatziki de courgettes avec un peu de menthe fraîche ciselée.
Idée de repas:
J'ai mangé ce tzatziki avec des pois chiches au paprika fumé, du boulghour et des graines de tournesol et de courge grillées. Délicieux!
