Vacherin simplissime au coulis de framboise

Je dois cette recette à deux personnes qui sont venues manger à la maison récemment et qui ont apporté un vacherin à la framboise en dessert. C'était délicieux et j'ai découvert que la recette était simplissime. Quatre ingrédients, quelques tours de batteur et de mixeur, du temps d'attente… et un résultat épatant. Voici le vacherin framboise en version verrine. 

vacherin simplissime au coulis de framboise
Ingrédients pour 5-6 verrines:

* 35cl de crème fleurette
* 1 ou 2 meringues de boulanger (c'est à dire charnues et faites par votre boulanger plutôt que dans une usine 😉)
* du sucre blanc ou du sucre glace
* des framboises surgelées

1/ Dans un grand bol, monter la crème en chantilly au batteur électrique. Ajouter 1 c. à soupe de sucre et mixer à nouveau. Emiettez les meringues au-dessus de la chantilly et mélanger.
Répartir la chantilly entre les verrines, puis placer les verrines au congélateur pendant quelques heures.

2/ Sortir les framboises du congélateur et les laisser décongeler. Lorsqu'elles sont molles, les mixer avec 1 ou 2 c. à café de sucre pour faire un coulis. Garder au frais en attendant de servir.

3/ Sortir les verrines 15 à 30 minutes avant de les servir. Au moment de servir les verrines de vacherin, verser du coulis de framboises sur la chantilly.