Pour les menus de cette semaine, je ne propose qu'un déjeuner car j'ai plein de restes de la semaine dernière.
(En surligné, menus batchcooking, voir en bas. En vert: cliquer pour accéder aux recettes)
5 dîners de semaine:
- tatin de poireaux caramélisés au vinaigre balsamique et au miel, avec une salade.
- buddha bowl: chou blanc à la japonaise, mangue, riz basmati, noix de macadamia caramélisées, radis noir, purée de lentilles corail façon dhal.
- cake aux épinards, à la feta et aux olives noires, avec une salade.
- tajine aux boulettes, navets, carottes et petits pois, accompagnée de semoule.
- salade d'hiver en bocal: quinoa, orange, tomates séchées, avocat, roquette et graines
1 déjeuner:
- pâtes aux blettes rissolées aux pignons et à l'ail, pecorino.
2 dîners de weekend:
- dos de lieu noir, sauce à l'oseille, pommes de terre au four
- légumes racine rôtis au four, boulgour, pois chiches au cumin et sauce au yaourt
Et pour les goûters: un gâteau au chocolat
Cette semaine, je prévois aussi un dessert: un vacherin aux framboises, version verrine
BATCHCOOKING
> A la poêle, j'ai
- caramélisé les noix de macadamia,
- fait revenir puis déglacé les échalotes et les poireaux,
- fait revenir les épinards.
- cuit le riz 12 minutes,
- puis les lentilles 15 minutes.
> Dans un grand bol, j'ai préparé le mélange pour le cake, auquel j'ai ajouté les épinards lorsqu'ils étaient prêts.
> J'ai enfourné la tarte tatin et le cake pendant 45 minutes à 180°C.
> J'ai préparé les boulettes de viande façon tajine.
> Pendant que ça cuisait, j'ai préparé le dhal.
> J'ai préparé puis mis au frais deux vinaigrettes:
- une pour les salades
- une pour le chou blanc.
> Lorsque les plats étaient refroidis, j'ai mis au frigo ceux à consommer dans les deux jours et ai congelé le reste.
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